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2014.09.12 Friday

くり将軍 南瓜






昨日、来客があり、かぼちゃの試食を一緒にした。

今年は、北海道の南瓜が小振りで、従って収量が少ない。

少ないうえに、順調に注文を頂いていて、『 恋するマロン 』が、

計画しているより早く終了してしまいそうで、オプションで用意していた、

『 くり将軍 』も2000箱ほど、補填することにして、試食をしておいた。


恋するマロンは、8月10日過ぎの最初の収穫のサンプルの残りで、さすが早生だけあって、

ずいぶん糖化が進んでいるが、このくり将軍は、いつ収穫かは不明というものの、粉質感がいっぱい。


詳しくは、差しさわりがあるので書かないが、今年は、10月の半ば過ぎには、この南瓜に主力を移す。

もともと、追熟のゆっくりした『 くり将軍 』を北海道産の後半部分にもって来るのは理にかなっている。



 
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